【旬ごはん】秋の訪れ！9月の旬食材と料理
今回の旬ごはんは９月の旬食材と料理についてご紹介していきます。
少しずつ暑さが落ち着いてくる季節になりました。
涼しい風が吹き、秋の訪れを感じるこの時期にぴったりの旬食材を活用した料理をお届けします。
９月の旬食材の一覧
- 枝豆：食物繊維とたんぱく質が豊富で、満腹感を持続させます。
- かぼちゃ：ビタミンAが豊富で、美肌や免疫力の維持に役立ちます。
- カボス：豊かな香りと鮮やかな酸味が特徴で、料理にアクセントを加えます。
- りんご：食物繊維やビタミンCが豊富で、健康に良い果物です。
- なし：水分が多く含まれており、しゃりしゃりとした食感が特徴です。
- ぶどう：甘みと風味が楽しめ、おやつやデザートにぴったりです。
９月の旬食材の特徴
９月の旬食材は、秋の訪れを感じる季節にぴったりの食材ばかりです。
9月にはりんごやぶどうなど、甘味のあるフルーツが旬を迎えます。
夏から秋への季節の移り変わりによって、糖度が高まり、豊かな甘味が味わえます。
９月の旬食材を使用したおすすめ料理
かぼちゃ丸ごとグラタン
旬のかぼちゃの甘さを堪能できる一品です。
かぼちゃを器としても使用するので見た目も可愛い料理です。
材料(1人分)
- かぼちゃ：1個（中サイズ）
- ブロッコリー：２房
- ベーコン：4枚
- 玉ねぎ：2分の1個（中サイズ）
- マカロニ：適量
- グラニュー糖：大さじ1
- 塩：少々
- こしょう：少々
- チーズ（お好みで）：適量
ホワイトソース
- バター：20g
- 小麦粉：20g
- 牛乳：400ml
- 塩：少々
- こしょう：少々
- ナツメグ：少々
ホワイトソースの作り方(市販のものでも可)
- 中火で鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えてしっかり混ぜます。
- 少しずつ牛乳を加えながら混ぜ、滑らかなクリーム状になるまで煮ます。
- 塩、こしょう、ナツメグを加えて味を整えて完成です。
※ホワイトソースは市販のものを使用すると時短できます。
作り方
- かぼちゃを洗い、電子レンジに入れ、600Wで約5-7分間温めます。
温める際、かぼちゃが指で軽く押せるくらいに柔らかくなるまで温めます。 - 温めたかぼちゃを取り出し、上の部分を切り取り、中身をくり抜いて器にします。
切り取った上の部分は蓋として使うので取っておきます。 - ベーコンは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにします。
- ブロッコリーとマカロニを茹でておきます。
- オーブンを180℃に予熱します。
- かぼちゃの中にマカロニ、ベーコン、玉ねぎ、かぼちゃ、ブロッコリーを詰めていきます。
- ホワイトソースをかぼちゃの中に注ぎ入れ、チーズを散らします。
- かぼちゃの蓋部分を戻し、オーブン皿に乗せます。
- オーブンで20-25分程度焼いて、かぼちゃがやわらかくなり、チーズが溶けてきたら完成です。
カボスと大根おろしのさっぱりうどん
9月はまだまだ暑い日が続きます。
カボスを使用したさっぱりとしたうどんで、疲れを癒しましょう。
材料(1人分)
- カボス：１または２個
- 大根：2分の1
- うどん：2玉
- 小ねぎ：適量
- だし：4カップ (カツオや昆布)
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 塩：少々
作り方
- カボスから果汁を絞ります。
- 鍋にだしと醤油、みりんを加え、煮立たせます。沸騰したら別容器に入れて冷やします。
- うどん表記された時間通り茹で、終わったら氷水に漬けて冷やしておきます。
- 大根をすりおろします。
- うどんをボウルに盛り付け、カボス果汁と２で作った出汁をかけます。
- 大根おろしと小ネギ、輪切りにしたカボスを乗せたら完成です。
アップルパイ
9月に旬を迎えるリンゴをたっぷり使ったアップルパイです。
小さめサイズなので、デザートやおやつにオススメです。
材料(２人分)
- パイシート（冷凍または生地を用意しておく）
- りんご：2個（お好みの種類を使用）
- 砂糖：50g
- シナモンパウダー：1/2 tsp
- バター：20g
- レモン汁：少々
- 溶き卵：1個分（生地を塗るため）
作り方
- りんごを皮をむいて芯を取り、小さくいちょう切りにします。
- フライパンにりんご、砂糖、シナモンパウダー、バター、レモン汁を入れ、中火で煮ます。
りんごがやわらかくなるまで煮続け、終わったら火からおろして冷まします。 - パイシートを解凍して広げ、15×15cmにカットします。
- ２で作ったりんごのコンポートを15×15cmのパイシートにのせます。
- もう一つのパイシートを上にかぶせ、フォークの背で縁をしっかりと押さえます。
- 溶き卵で表面を塗り、180℃に予熱したオーブンで約15～20分焼きます。パイが軽く焼き色がついたら完成です。
最後に
９月の旬食材を活用したおすすめの料理をご紹介しました。
旬食材の美味しさを楽しんでいただくことで、身体に栄養を摂りながら季節を感じることができます。
旬の食材を通じて、食卓に彩りと喜びを加えてみませんか？
次回は10月の旬食材とおすすめの料理をご紹介します。お楽しみに！
